La période de taille dépend du type de fruitier. En général, la taille s’effectue en hiver hors période de gel, ou au printemps/été pour certaines tailles d’entretien, selon si vos fruitiers sont à noyaux ou pépins. Une mauvaise période peut fragiliser l’arbre, d’où l’importance d’un accompagnement professionnel.